不到半小时就卖空 “西湖牌”荷叶莲蓬又火了_新闻频道

发布日期:2020-08-10 03:24   来源:未知   

每日商报 上月29日,西湖的莲蓬、荷叶正式开始售卖。对于这项“老底子”风俗,杭城的群众还是一如既往地买账,早早地等候在了西湖边上。

于是,一大清早,西湖边就多了不少拿着“爱的号码牌”的人。尽管每人最多只能购买一份(5元3个)莲蓬、一份(5元4张)荷叶,开卖第一天,新鲜采摘下来的荷叶与莲蓬还是在半个小时内就销售一空。

这么多年来,大家为什么都认准“西湖牌”?这里的荷叶、莲蓬到底藏着怎样的秘密,让我们一起来探寻。

莲蓬:鲜甜可口 还可入药

清晨的荷叶与莲蓬还挂着点滴露水的痕,那叫一个新鲜。而被众人津津乐道的“西湖味道”里,首当其冲的便是这股“新鲜味”。

据说,每到售卖的季节,师傅们便会起个大早,5点左右就开始在断桥和北山街荷区摘莲蓬与荷叶。这些水灵灵的荷叶与莲蓬,从采摘到买家手里,最多不会超过一个半小时,拿到手时都还是鲜嫩无比的状态。

剥开挂着露水的莲蓬,取出饱满的莲子,再将它一颗颗褪皮,直到露出饱满白净的果实,再一股脑儿地送入嘴中。刹那间,莲子的清甜溢满整个口腔,而这里的莲心也没有想象中的苦味,仿佛从里到外都透着一股“甜蜜蜜”。

除了鲜嫩多汁的口感,莲子还是夏季不可多得的“养生佳品”。

《随息居饮食谱》中有相关的记载:莲房莲蓬壳也。破血,亦能止血。酒煮服,治胎衣不下。水煎饮,解野蕈毒。叶功用与房略同。其色青,其象震,故能升发胆中清气,以达脾气。

莲子是一个典型的药食同源食材,具有健脾止泻、补肾、固涩、养心安神的功效,对心、脾、肾都有补益调节的作用,其最大的特点是性味平和,不易引发上火。

不过,如果是想将莲子用于料理,建议食用时除去莲芯,一则是因为莲芯味苦,容易影响口感;二则是因为莲芯性寒,体质虚寒或者脾胃虚寒的人就不太适合吃,以免引起不必要的麻烦。

荷叶:清香扑面 养生佳品

说完了莲蓬,让我们来看看荷叶。

不少人在买了荷叶后,都会将其敞开,盖在头上,的确有几分遮阳避日的功效。新鲜的荷叶透着一股天然的芬芳,也正是因为这股荷叶清香,让它成为了不少菜品的必备佐料。

叫花鸡、粉蒸肉、糯米豌豆饭……这些料理包在荷叶中,能让食物增添一抹清香,让人胃口大开的同时起到清热解暑的效果。

据《本草纲目》记载,荷叶升发阳气,去脂瘦身;生发元气,裨助脾胃,涩精浊,散瘀血,清水肿、痈肿,发痘疮。

为什么荷叶可以帮助我们减肥呢?因为荷叶里含有大量纤维,有助排便从而可以清除毒素;同时,荷叶富含多种有效的化脂生物碱,能有效溶解脂肪,化浊去腻,防止脂肪积滞体内。

热衷于保持身材的小伙伴们,在日常生活中不仅可以将荷叶泡水作茶饮,也可配合薏仁、芡实、白扁豆等物熬粥食用以发挥清暑利湿,和胃厚肠,降脂祛浊功效。

● 扁荷粥

材料:白扁豆50克,冰糖30克,荷叶1张,大米50克。

功效:清暑利湿,和胃厚肠,降脂祛腻。

制法:将扁豆、大米淘洗干净,荷叶洗净切丝,冰糖研细。先取扁豆煮沸后,下大米煮至扁豆黏软时,再下荷叶、冰糖,煮20分钟后即成。

● 荷叶粥

材料:鲜荷叶1张,大米50克。

功效:清热化痰,祛脂降浊。

制法:将鲜荷叶洗净,切丝;大米淘净;将荷叶水煎取汁,去渣,加大米煮为稀粥即可。